Commandaria


 
COMMANDARIA
VINLEGENDEN

                                     

 

En historie der rummer alt fra kærlighed til krig

 
Verdens ældste navngivne vin. Omkrig  1192  fik vinen sit nuværende navn af Tempelridderne.
I flere årtusinder  før den tid  var vinen  benævnt   - Cyprian  Nama -  (sød smag).
Cyperns  berømte  vin  Commandaria produceres stadigvæk efter samme gamle principper og metode
på sydsiden af Trodosbjergene. Vinstokkene står på små vinmarker i 14 små landsbyer i et bestemt klimaområde på ca. 250 km2, imellem 500 og 900 mtr,s højde, i  den ideelle jordbund  og sol min. 325 dage om året.  Efter nænsom håndplukning af alle druer, lægges de til udtørring på måtter el. tage i ca.
1 uge inden transport til vineri.  Commandaria fremstilles på  Xynesteridruen evt. tilsat Mavrodruen.
 Vinen tappes efter  den klassiske mana metode.
Commandaria er en rigtig god dessertvin på 15% der drikkes ved stuetemperatur, har en rund smag hvor der bl.a. kan anes  følgende  aromaer  -honning, rosiner, figner, blomme, kaffe, kanel  og chokolade- samt lidt af årene på egetræsfade.
God til desserter eller til kaffen (evt. isklump i glasset) til blåskimmeloste  og bruges i madlavning bl.a.  -kyllingestk. stegt i  commandaria-  - bøf i commandarialøg- - commandariais –  -jordbær i commandaria-  -en anelse i ris a la manden-   Eller bare nydes stille og roligt i en ledig stund.  En af verdens bedste 
 dessertvine. Vinen har vundet utallige konkurrencer og  medaljer  siden  starten af 1200 tallet.
 Den franske konge Philip August  afholdt Verdens første vinkonkurrence i starten af 1200 tallet, med deltagere fra Frankrig- Spanien-Italien -Cypern  og Mosel  den blev vundet af Commandaria fra Cypern og  i  1213 beskrevet som ”BATTLE OF THE WINE”. Til de 5 kongers møde ( bl.a. vores egen Valdemar Atterdag)  og efterfølgende fest i City of London i 1363 var der importeret  Commandaria. Den tyrkiske sultan Selim 2 erobrede Cypern i 1570 for at få adgang til Commandariaen. Vinen er beskrevet af ærkebiskoppen af Sinai  i 1766. Rigskansler  Otto von Bismark havde en aftale med en købmand i Limassol om fast levering af Commandaria til Tyskland. De gamle ægyptere  drak vinen for over 4000 år siden. Det var gammel skik at gemme et fad vin ved et barns fødsel, og så drikke det til brylluppet.  Vinen bruges stadigvæk ved religiøse  ceremonier.  40 år gammel   Commandaria  blev tidligere skænket som  helbredende og beroligende medicin.  Historien, vinen og Cypern har altid været uadskellige, hvilket  stadigvæk ses på Cypriotiske vinnavne.  Den Danske konge Erik Ejegod døde på Cypern  1103 og ligger begravet i Paphos
Commandaria  en anderledes  spændende vin – den er helt sin egen – svær at sammenligne med andre.
 

                                               ”    The Apostle of  Wines  ”
                                                 WINE OF THE KINGS  AND THE KING OF THE WINES
           COMMANDARIA  from Aphrodite´s Island
 
 
Vi sælger også de andre vine fra SODAP WINERY på Cypern, hvidvin,  rosevin, rødvin, muscatvin,  ouzo,  brandy  se hjemmesider fra :   www.dancyp.dk  –  www.sodap.com.cy   
Vi sælger også øl fra Refsvindinge Bryggeri  se :  www.refsvindingebryggeri.dk     www.medicibeers.dk
Vi sælger også  hybenpulveret  FUERZA VITAL  fra  Chile se:  www.hyben.dk
Vi  afholder vin og ølsmagninger, foredrag vin og øl, vin og Cypern/historie, vin og madopskrifter m.v.
OLES vin og øl,                                                                                                                                             Ole Steen aps.
 Rønhave Parkvej 66, 4736 Karrebæksminde, mail  olesteen@olesteen.eu , tlf. 55442212,fax 55442212
mob.30332112 www.olesteen.eu  CVR. Nr. 19735370,bank: DANSKE BANK, godkendt fødevarestyrelsen